류마티스관절염이란 ?
이 병은 만성이며 전신적으로 대칭성으로 관절 활막의 지속적 염증이 발생하여 관절연골 파괴와 골부식을 발생하면서 관절변형을 일으키는 불치의 만성 관절염입니다. 병의 원인은 확실히 밝혀져 있지는 않으나, 학자들은 일반적으로 이 질환이 우리 몸에 생기는 자동 항체가 생기면서 일어나는 자동 면역 질환(autoimmune disease)이라고 간주합니다. 가벼운 경우는 단기간 경미한 관절장애가 있을 뿐이며 심한 경우는 평생 진행성인 다발성 관절염으로 심한 관절변형을 발생시켜 불구가 되기도 하지만 대부분은 이 중간형의 경과를 취합니다.발생 빈도는 구미에서는 전 인구의 0.3-2.1%에서 발생하며 여자에게서 3배쯤 더 많이 발생하는 것으로 알려졌으나 우리나라에서는 미국이나 일본보다 발생 빈도가 현저히 떨어진다고 합니다.대개 3, 40대에 호발하며 약 80%가 35-50세 사이에 발생합니다. 가족적으로 발생하는 유전적인 경향이 있는 것도 알려져 있습니다.


류마티스성 관절염의 증상
피로, 식욕부진, 전신쇠약, 전신의 골 및 근육증상에 이어 만성 다발성 관절염이 나타나게 됩니다. 다발성 관절염은 주로 대칭성으로 동통 및 부종이 나타나게 되며 주로 손가락의 아래쪽 관절, 손, 무릎, 발관절 순으로 악화와 회복을 반복하는 양상을 보입니다.


류마티스 환자들이 피해야 하는 식품
커피, 식품 인공 첨가물, 조미료(미원, 다시다 등), 인공감미료
쇠고기, 돼지고기, 베이컨, 햄 등 동물성 지방이 함유된 식품 - 흰 설탕, 흰쌀, 흰 밀가루 등 정제된 곡물
식용유에 튀긴 음식, 초콜릿, 아이스크림/ 치즈 등 유가공 식품, 우유
옥수수 식용유, 마가린, 술, 계란
가지, 토마토, 파프리카
담배를 끊으세요.

이 식품들을 한달 동안 식단에서 하나씩 제외한 후 증상이 호전되었다면 이 식품들이 본인과 잘 맞지 않으므로 식단에서 제외합니다. (1달 동안 시험기간을 가질 것) 그 외 음식 중 예민한 반응(직후 악화되는 증상)을 보이는 음식을 주의 깊게 살펴 보시고 하나씩 식단에서 제외하거나 추가하십시오.


류마티스 환자들에게 좋은 식품
현미, 통밀빵 등 정제되지 않은 곡류 - 콩, 두부, 등 푸른 생선 (고등어, 참치, 멸치, 정어리, 청어 등)
뿌리 야채(홍당무, 양파, 무, 우엉)와 녹황색 야채(호박, 브로콜리, 배추, 셀러리, 파슬리, 콩나물, 양배추)
김, 미역, 다시마 등 해조류
사과, 딸기, 파인애플 등 신선한 과일 - 깨, 올리브유